Bizcocho con Nata y Fresas Frescas.

Me había pedido un amigo que le hiciera una tarta con fresas y me acorde de esta simple pero exquisita tarta, que como veis es muy bonita, y a la vista recuerda a las típicas tartas de la abuela, pero esta vez en su versión vegana.

Este tipo de tarta es un clásico en la pastelería, y muy común en las respoterías de todo el mundo.

Espero disfrutes de este pastel y la suavidad de su sabor en cada porción.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

* 300 Gramos de Harina de Trigo

* 500 Gramos de Leche de Soja.

* 100 Gramos de Panela.

* 200 Gramos de Aceite de Girasol.

* 2 Yogures de Soja.

* Una Cucharada de Levadura Quimica.

* Ralladura de 1 Limon.

* Fresas.

Para Decorar:

* 300 Gramos de Nata Vegetal para Montar

* Fresas.

ELABORACIÓN:

• Para el Bizcocho, precalentamos el horno a 180º Grados.

• Ponemos en un bol los ingredientes líquidos,   ( los yogures, la leche de soja, el aceite de girasol ) y la ralladura de limón y mezclamos.

• Añadimos la panela y, removemos, hasta que este disuelta, luego añadimos el harina tamizada con la levadura.

• Batimos hasta obtener una crema fina.

• Volcamos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos durante 35 minutos aproximadamente.

• Comprobamos con un palillo, para saber si esta cocido, y retiramos del horno.

• Cuando el bizcocho este frío lo cortamos por la mitad.

• Para el Relleno, montamos la nata con unas varillas, recuerda que la nata tiene que estar muy fría y si las varillas lo están mucho mejor.

• Cortamos las fresas en trozos, del tamaño de un garbanzo.

• Ponemos una generosa capa de nata y encima las fresas cortadas, y las cubrimos con un poco mas de nata.

• Ponemos la otra parte del bizcocho encima y pasamos a Decorar, cubrimos toda la tarta con el resto de la nata y culminamos con unas fresas entera y cortadas en trozos grandes.

Fotos por Frank Betancort