Bollitos Rellenos de Mermelada de Fresa.

Estos bollitos son un tentempié, para disfrutar a cualquier hora, son facilísimos y super fáciles de hacer, yo los he rellenado de mermelada de fresa pero tu los puedes rellenar de tu mermelada favorita o hasta de chocolate para los mas golosos. Ya veras que fáciles son de hacer y como con tan pocos ingredientes puedes hacer algo tan rico.  

INGREDIENTES:

Para el Bollito:

• 2 Cucharadas de Semillas de Chia.

• 350 Gramos de Harina de Trigo.

• 2 Cucharaditas de Levadura Química.

• 1 Cucharadita de Sal.

• 4 Cucharadas de Azúcar.

• 150Gramos de Leche Vegetal.

• 1 Cucharada de Vinagre de Manzana.

• 50 Gramos de Mantequilla de Coco.

Para Decorar y Rellenar:

• Azúcar.

• Mermelada de fresa (o tu favorita)

• Mantequilla de Coco.

ELABORACIÓN:

• Para crear el huevo de chia, ponemos las semillas de chia en una taza pequeña y agregue 6 cucharadas de agua caliente.

• Revuelve para combinar, y déjalo a un lado para que las semillas de chía absorban el agua mientras realiza los siguientes pasos.

• Mezcla en una bol grande, la harina, la levadura, el azúcar y la sal, y haz un pozo en el medio.

• En una cacerola pequeña, caliente suavemente la leche, el vinagre de manzana y la mantequilla hasta que se derrita por completo.

• Vierte la mezcla caliente en los ingredientes secos.

• Agregua el huevo de chía y revuelve hasta que se forme una masa.

• Retire la masa del bol, espolvorea una superficie de trabajo con harina y amasa durante 10 minutos.

• Agregua más harina a medida que avanza si la masa es demasiado pegajosa. La masa debe ser pegajosa pero no debe pegarse a sus manos.

• Engrasa ligeramente el bol que utilizaste antes y agregua la masa nuevamente, y cúbrela con un paño de cocina.

• Déjala reposar durante 1o 2 horas en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

• Cubre 2 bandejas grandes para hornear con papel de hornear.

• Retira el paño de cocina del bol y golpea suavemente la masa para eliminar el aire.

• Espolvorea una superficie de trabajo con harina y estira con un rodillo la masa hasta que tenga un grosor de 2 cm.

• Luego, usa un cortador redondo o un vaso para cortar la masa en círculos de 7 cm de ancho y coloque los círculos de masa en las bandejas para hornear.

• Asegúrate de dejar espacio entre cada bollitto, ya que crecerán en tamaño en el horno.

• Cubre las bandejas con paños de cocina y déjalo reposar por otros 20 minutos.

• Precaliente el horno a 180 ° C.

• Pasado el tiempo de reposo, hornea los pollitos durante 10 o12 minutos.

• Después de 8 minutos, dale la vuelta a tus bandejas, para asegurarnos de que los bollitos se doren de manera uniforme.

• Retira los bollitos del horno y deja enfriar durante 10 minutos.

• Mientras tanto, pon unas cucharadas de azúcar en un bol pequeño y derrite una cucharada grande de mantequilla de coco.

• Pinta las bollitos con la mantequilla derretida, y sumerge cada bollito directamente en el azúcar hasta que estén completamente cubiertos.

• Con un cuchillo, haz una incisión en el costado de cada bollito.

• Pon tu mermelada favorita en una manga pastelera con una boquilla pequeña e introduce la mermelada en los bollitos, a través de la incisión realizada anteriormente.

• Yo he derretido un poco de chocolate y algunas las he decorado introduciendo mitad del bollito en chocolate derretido.

Fotos por Abraham Saraya.