Estos bollitos son un tentempié, para disfrutar a cualquier hora, son facilísimos y super fáciles de hacer, yo los he rellenado de mermelada de fresa pero tu los puedes rellenar de tu mermelada favorita o hasta de chocolate para los mas golosos. Ya veras que fáciles son de hacer y como con tan pocos ingredientes puedes hacer algo tan rico.
INGREDIENTES:
Para el Bollito:
2 Cucharadas de Semillas de Chia.
350 Gramos de Harina de Trigo.
2 Cucharaditas de Levadura Química.
1 Cucharadita de Sal.
4 Cucharadas de Azúcar.
150Gramos de Leche Vegetal.
1 Cucharada de Vinagre de Manzana.
50 Gramos de Mantequilla de Coco.
Para Decorar y Rellenar:
Azúcar.
Mermelada de fresa (o tu favorita)
Mantequilla de Coco.
ELABORACIÓN:
Para crear el huevo de chia, ponemos las semillas de chia en una taza pequeña y agregue 6 cucharadas de agua caliente.
Revuelve para combinar, y déjalo a un lado para que las semillas de chía absorban el agua mientras realiza los siguientes pasos.
Mezcla en una bol grande, la harina, la levadura, el azúcar y la sal, y haz un pozo en el medio.
En una cacerola pequeña, caliente suavemente la leche, el vinagre de manzana y la mantequilla hasta que se derrita por completo.
Vierte la mezcla caliente en los ingredientes secos.
Agregua el huevo de chía y revuelve hasta que se forme una masa.
Retire la masa del bol, espolvorea una superficie de trabajo con harina y amasa durante 10 minutos.
Agregua más harina a medida que avanza si la masa es demasiado pegajosa. La masa debe ser pegajosa pero no debe pegarse a sus manos.
Engrasa ligeramente el bol que utilizaste antes y agregua la masa nuevamente, y cúbrela con un paño de cocina.
Déjala reposar durante 1o 2 horas en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Cubre 2 bandejas grandes para hornear con papel de hornear.
Retira el paño de cocina del bol y golpea suavemente la masa para eliminar el aire.
Espolvorea una superficie de trabajo con harina y estira con un rodillo la masa hasta que tenga un grosor de 2 cm.
Luego, usa un cortador redondo o un vaso para cortar la masa en círculos de 7 cm de ancho y coloque los círculos de masa en las bandejas para hornear.
Asegúrate de dejar espacio entre cada bollitto, ya que crecerán en tamaño en el horno.
Cubre las bandejas con paños de cocina y déjalo reposar por otros 20 minutos.
Precaliente el horno a 180 ° C.
Pasado el tiempo de reposo, hornea los pollitos durante 10 o12 minutos.
Después de 8 minutos, dale la vuelta a tus bandejas, para asegurarnos de que los bollitos se doren de manera uniforme.
Retira los bollitos del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
Mientras tanto, pon unas cucharadas de azúcar en un bol pequeño y derrite una cucharada grande de mantequilla de coco.
Pinta las bollitos con la mantequilla derretida, y sumerge cada bollito directamente en el azúcar hasta que estén completamente cubiertos.
Con un cuchillo, haz una incisión en el costado de cada bollito.
Pon tu mermelada favorita en una manga pastelera con una boquilla pequeña e introduce la mermelada en los bollitos, a través de la incisión realizada anteriormente.
Yo he derretido un poco de chocolate y algunas las he decorado introduciendo mitad del bollito en chocolate derretido.
Fotos por Abraham Saraya.