Sabeis que soy un amante del Agar Agar y he estado experimentando mucho con este. He estado haciendo nuevas recetas e iré subiendo varias Cheesecakes que tengo con Agar Agar, y aquí esta el primero. Este Chessecake de Limón con Chocolate Blanco que es una delicia y tiene un sabor tan especial, si te gusta el limón te encantará. Además es una muy buena receta para el día de la Madre que aquí en España se celebra el primer Domingo de Mayo, así que la subo con antelación para si no tenéis ningún plan aquí tenéis una receta espectacular y muy buena.
INGREDIENTES:
Para la Base:
200 Gramos de tu Galleta Vegana Preferida..
100 Gramos de Mantequilla de Coco.
Para el Relleno:
500 Gramos de Queso Crema Vegano.
200 Gramos de Nata Vegana (Heavy Cream).
7 Gramos de Agar Agar..
100 Gramos de tu Azúcar Preferido.
50 Gramos de Almendras.
Ralladura y Zumo/Jugo de un Limón Amarillo Grande.
Para la Cobertura de Chocolate Blanco:
150 Gramos de Chocolate Blanco Verano.
80 Gramos de Nata Vegana.
ELABORACIÓN:
Tritura las galletas en un procesador de alimentos, y cuando tengas la consistencia de arenilla, añade la mantequilla previamente derretida.
Forra el fondo de un bol de 20 o 22 con papel de horno y añade la mezcla de las galletas y la mantequilla en el fondo para crear la base de tu tarta. llévala al congelador/heladera mientras preparas el siguiente paso.
En un cazo o cacerola, vierte tu crema de queso y la nata y vete fundiéndolo a fuego bajo sin llegar a hervir, y removiendo continuamente, a continuación añade el azúcar sin parar de remover, el zumo/jugo del limón y la ralladura, y por ultimo el agar agarr, cocínalo todo por 5 minutos y retira del fuego.
Saca la base preparada del congelador/heladera y vierte la mezcla encima de la base, ahora llévalo a la nevera para reposar por al menos tres horas.
Pasado este tiempo añade en un cazo la nata y cuando esta empiece a hervir retirala del fuego, añade tu chocolate blanco y mezcla, hasta q este se derrita. Deja que este se enfrié y se espese un poco sin dejar de remover.
Saca tu tarta de la nevera y vierte la cobertura de chocolate blanco en ella.
Si quieres aquí como yo hice puedes ponerle unos trozos de chocolate a modo de decoración o ya dejarlo para el final. Llévala a la nevera por al menos dos horas para que la cobertura se asiente.
Y decórala como mas quieras, ahora es tIempo de disfrutar.
¡FELIZ DIA DE LA MADRE!
Fotos por Frank Betancort.