Me encantan los donuts, y esta semana os voy a mostrar cómo hacer donuts al horno. Los donuts tradicionales se hacen fritos, ya los hicimos en la anterior receta de donuts, pero esta es una alternativa menos calórica y más ligera, perfecta para darnos un pequeño capricho, pero sin salirnos mucho de la dieta. Ademas los he hecho con sabor a Oreo, que ya veréis que ricos están.
INGREDIENTES:
* 150 Gramos de Harina.
* 105 de Azúcar.
* 150 Gramos de Oreo.
* 110 Gramos de Leche de Almendras.
* 95 Gramos de Aceite.
* 3 Cucharaditas de Levadura.
* 1 Cucharadita de Aroma de Vainilla.
* Buttermilk:
- 220 Gramos de Leche de Almendras.
- 1 Cucharada de Zumo de Limón, recién exprimido.
* Flax Eggs:
- 3 Cucharadas de Semillas de Lino.
- 140 Gramos de Agua.
* Frosting:
- 1 taza de Azúcar Glass.
- 2 Cucharadas de Leche de Almendras.
Consejo:
Recuerda que hay que tamizar los ingredientes secos como la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, siempre que realices un pastel o masa, así te ahorraras grumos.
ELABORACIÓN:
Antes de empezar ha hacer nuestros donuts, prepararemos nuestro Buttermilk, para ello ponemos la cucharada de zumo de limón en una taza grande y añadimos la leche, dejamos actuar a un lado.
También prepararemos los Flax Eggs, trituramos las semillas de lino con una batidora o con un procesador, y las ponemos, a hidratar con los 140 gramos de agua, caliente y reservamos.
Trituramos las Oreos en un procesador de alimentos, y las pasamos a un bol.
Añadimos la harina, el azúcar, el cacao y la levadura y mezclamos.
A continuación, añadimos la leche, el aceite, los fax eggs, la vainilla y el buttermilk, mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Engrasamos un poco el molde de los donuts, y rellenamos, yo me ayude de una cuchara, ya que la masa es un poco líquida.
Metemos los donuts al horno a 170 ªC durante 15 minutos, y dejamos enfriar antes de decorar.
Para decorarlos, en un bol, ponemos el azúcar glass, y una o dos cucharadas de leche de almendras, removemos hasta obtener esa pasta, en la que introduciremos los donuts y luego los puedes decorar con polvo de oreo, o fideos de chocolate.
Fotos por Frank Betancort.