Ferrero Rocher Vegano (Space Rocher).

Esta semana he querido enseñaros mi versión vegana de para mí uno de los bombones que mas me gustan los Ferrero Rocher. Mis Space Rocher, una receta más saludable y utilizaremos los dátiles para endulzarlos.

Espero los disfrutes y vuelvas a tu niñez, rememorando estos dulces, que están deliciosos.

INGREDIENTES:

• 150 Gramos de Avellanas ( puedes sustituir por cualquier fruto seco como almendras, cacahuetes, nueces o semillas como pepitas sin sal o semillas de girasol )

• 20 Dátiles sin Hueso

• 2 Cucharadas de Cacao en Polvo.

• 1 Cucharadita de Vainilla

• 100 Gramos de Chocolate mínimo 70% cacao

Nota:

Esta receta es para mas o menos 10 "Space Rocher", si quieres más simplemente duplica los ingredientes.

ELABORACIÓN:

• Tostar las avellanas en una sartén a fuego medio por 15 a 20 minutos o hasta que sus cáscaras comiencen a desprenderse fácilmente.

• Pásalas a otro recipiente y frótalas con las manos y un trapo limpio para quitarles la piel.

• Aparta 20 avellanas mas o menos, depende del tamaño que quieras hacer tus chocolates, si los haces más pequeños, aparta más avellanas, si los haces tamaño mediano o grande, utilizarás menos avellanas

• Triturar las demás avellanas en un triturador y dejarlas con una textura de trocitos, no lo hagáis polvo, y reserva para después.

• Agrega a la trituradora o batidora, los dátiles en trozos más pequeños, el cacao y la vainilla y procésalo hasta que quede una masita, luego añade 1/2 taza de las avellanas molidas y vuelve a procesar hasta obtener una consistencia firme que no se deshaga al manipularla.

• Toma un poco de la masa de dátil y coloca una avellana entera en el medio, ahora con tus manos envuelve la avellana y forma una bolita de chocolate

• Ahora pásala por encima de las avellanas trituradas y pon la bolita de chocolate con avellana aparte.

• Sigue así con toda la masa de dátil.

• Una vez que las bolitas de chocolate están cubiertas de avellana vamos a recubrirlas con chocolate amargo y más avellana

• Derretimos el chocolate al baño maría, una vez que el chocolate está bien derretido agregamos una pizca de avellanas trituradas y después sumergimos la bolita de chocolate y la cubrimos con el chocolate y las avellanas.

• Pon tus chocolates sobre un papel aluminio y déjalos enfriar por 30 minutos y luego mételos en la nevera por 1o 2 horas aproximadamente o hasta que queden bien firmes, aunque yo recomiendo comerlos al día siguiente.

Fotos por Joaquin Ortega Ibáñez