Esta esmana he querido hacer unas galletas rápidas, fáciles de hcaer y super saludables, sin harinas refinadas, aceite, sin gluten.
Las galletas son uno d esos postres que mas me gustan y no las hago mucho pq es cierto que no quedan muy vistosas, en cuanto a presentación, pero quería que probaseis estas porque son una verdadera delicia. estoy más que seguro que os van a encantar.
INGREDIENTES:
150 Gramos de Harina de Avena.
130 Gramos de Harina de Almendras.
40 Gramos de Azúcar moreno, o de Coco o Panela.
1 Cucharadita de Levadura Química.
60 Gramos de Mantequilla de Cachuetes.
155 Gramos de Leche Vegetal.
2 Huevos de Chia (para ello necesitamos dos Cucharadas de Semillas de Chia, y 6 Cucharadas de Agua).
85 Gramos de Chips de Chocolate.
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol pequeño, ponemos las semillas de chía con el agua, para prepara nuestros huevos de chía, y lo dejamos a un lado.
En un bol grande mezclamos los ingredientes secos (la harina de avena, la de almendras, el azúcar y la levadura).
Disolvemos la mantequilla de cacahuete en la leche en un bol pequeño o taza con ayuda de unas varillas o de un tenedor o cuchara.
Echamos los ingredientes líquidos en el bol grande (la mezcla de mantequilla de cacahuete y leche y los huevos de lino) y removemos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Echamos las chips de chocolate y volvemos a remover.
Si la masa esta pegajosa, déjala reposa en la nevera cubierta durante unos 20 minutos.
Para hacer las galletas usa una cuchara para hacer helados o una cuchara normal, la que te sea mas comoda.
Vamos poniendo una cucharada grande por galleta sobre una bandeja para horno con papel para hornear y las aplastamos con las manos un poco para que tengan forma de galleta.
Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los lados, pero por el centro tienen que estar aún un poco blanditas.
Las dejamos enfriar en la bandeja fuera del horno durante al menos 5 minutos antes de cambiarlas a una requilla o a un plato.
Fotos por Abraham Saraya.