Plumcake Suave de Chocolate y Banana.

Siempre he querido hacer un Plumcake pero es cierto que no son unos pasteles muy vistosos, pero a verdad es que este es uno de esos que aparte de estar delicioso, es muy esponjoso y disfrutaras de él a cualquier hora del día, además de ser super fácil de hacer, uno de esos pasteles para hacer cuando no tienes nada que ofrecer y hacerlo de manera rápida. 

INGREDIENTES:

Para el Bizcocho:

• 1 Platano y Medio.

• 100 Gramos de Azúcar de Caña o de coco.

• 80 Gramos de Mantequilla de Coco, si no tienes puedes utilizar 60 Gramos de Aceite de Oliva.

• 100 Gramos de Leche Vegetal.

• 250 Gramos de Harina.

• 30 Gramos de Cacao.

• 150 Gramos de tu Chocolate Vegano Preferido.

• 50 Gramos de Almendras.

• 16 Gramos de Levadura Química.

• Una Pizca de Sal.

ELABORACIÓN:

• En un bol, tritura tus platanos y mezclalos con el azúcar, con una batidora de varillas, hasta que todo se integre, durante cinco minutos.

• A continuación vierte poco a poco la mantequilla derretida y la leche.

• Luego tamiza e incorpora el harina, el cacao, la levadura y la sal y mezclado todo bien.

• Trocea el chocolate y las almendras y reserva un poco de estas para decorar, el resto lo incorporas a la masa y lo mezclas todo muy bien.

• Engrasa el molde, en este caso, uno para Plumcake, y vierte la mezcla.

• Decora con el resto del chocolate y almendras antes de meterlo en el horno.

• Llévalo al horno por 35 minutos a 180ºC, antes de sacarlo introduce un palillo para ver si este esta bien hecho.

• Sácalo del horno y deja enfriar antes de emplatar.

• Si quieres puedes decoralo con un poco de azúcar las o simplemente dejarlo con la decoración que ya tiene.

Fotos por Frank Betancort.