Siempre he querido hacer un Plumcake pero es cierto que no son unos pasteles muy vistosos, pero a verdad es que este es uno de esos que aparte de estar delicioso, es muy esponjoso y disfrutaras de él a cualquier hora del día, además de ser super fácil de hacer, uno de esos pasteles para hacer cuando no tienes nada que ofrecer y hacerlo de manera rápida.
INGREDIENTES:
Para el Bizcocho:
1 Platano y Medio.
100 Gramos de Azúcar de Caña o de coco.
80 Gramos de Mantequilla de Coco, si no tienes puedes utilizar 60 Gramos de Aceite de Oliva.
100 Gramos de Leche Vegetal.
250 Gramos de Harina.
30 Gramos de Cacao.
150 Gramos de tu Chocolate Vegano Preferido.
50 Gramos de Almendras.
16 Gramos de Levadura Química.
Una Pizca de Sal.
ELABORACIÓN:
En un bol, tritura tus platanos y mezclalos con el azúcar, con una batidora de varillas, hasta que todo se integre, durante cinco minutos.
A continuación vierte poco a poco la mantequilla derretida y la leche.
Luego tamiza e incorpora el harina, el cacao, la levadura y la sal y mezclado todo bien.
Trocea el chocolate y las almendras y reserva un poco de estas para decorar, el resto lo incorporas a la masa y lo mezclas todo muy bien.
Engrasa el molde, en este caso, uno para Plumcake, y vierte la mezcla.
Decora con el resto del chocolate y almendras antes de meterlo en el horno.
Llévalo al horno por 35 minutos a 180ºC, antes de sacarlo introduce un palillo para ver si este esta bien hecho.
Sácalo del horno y deja enfriar antes de emplatar.
Si quieres puedes decoralo con un poco de azúcar las o simplemente dejarlo con la decoración que ya tiene.
Fotos por Frank Betancort.