Con esta ola de calor, por la que estamos pasando, que mejor que unos polos refrescantes, para acabar con este calor agotador. Los polos son una puerta de acceso a un mundo de energía infantil e inocente. El mango, las frambuesas, el kiwi,la piña, la papaya son frutas cargadas de beneficios. Aunque el kiwi y las frambuesas son las que mas vitamina C contienen, todas ofrecen vitaminas y además, añaden otras. El mango la vitamina A, la piña la B y la Papaya la A y la E.
INGREDIENTES:
Para los Polos:
* 500 Gramos de Leche de Coco
* 125 Gramos de Frambuesas.
* 75 Gramos de Panela.
* 250 Gramos de Mango Troceado.
* 1 o 2 Naranjas.
* 1 Yogur de Soja.
* Una pizca de jengibre molido.
* 1 Kiwi.
* 125 Gramos de Piña en Almíbar.
* 150 Gramos de Papaya Fresca.
* Hojitas de Menta
* Una Cucharadita de Azúcar Moreno.
ELABORACIÓN:
Para el Polo de Frambuesa, mezclar la leche de coco con las frambuesas y la panela en una olla, hervir a fuego lento, durante 25, 30 minutos, removiendo con frecuencia para deshacer el azúcar.
Volcamos la mezcla, en el procesador de alimentos o en el vaso de la batidora.
Batimos a baja potencia, con cuidado de no deshacer las frambuesas por completo.
Verter la mezcla en los moldes para polos, con ese cantidad tendrás para 6 u 8 polos, dejar en el congelador un mínimo de 8 horas, este será el mínimo de congelación para todos los polos.
Para el Polo de Mango, poner en la batidora o en la licuadora los trozos de mango junto con dos cucharadas de zumo de naranja, dos cucharadas de de yogur de soja y una pizca de jengibre.
Triturar la mezcla de modo que queden enteros algunos trozos de mango.
Verter la mezcla en dos moldes para polos y llevar al congelador.
Para el Polo de Kiwi, cortar el kiwi en laminas muy finas dos o tres por polo
Disponer el kiwi de forma horizontal en dos moldes.
en la licuadora poner el resto del kiwi, las dos cucharadas que quedan de yogur de Soja y 50 gramos del almíbar del zumo de piña
Ponerlos a congelar.
Para el Polo de Papaya, triturar la papaya con la piña en almíbar, una cucharada de yogur de soja y 5 o 6 cucharadas de zumo de naranja, aromatizando con una hoja de menta.
Añadir una cucharadita de azúcar moreno y batir un poco más.
Verter la mezcla en dos moldes y poner a congelar.
Fotos por Joaquin Ortega Ibáñez