Polos Veganos Refrescantes.

Con esta ola de calor, por la que estamos pasando, que mejor que unos polos refrescantes, para acabar con este calor agotador. Los polos son una puerta de acceso a un mundo de energía infantil e inocente. El mango, las frambuesas, el kiwi,la piña, la papaya son frutas cargadas de beneficios. Aunque el kiwi y las frambuesas son las que mas vitamina C contienen, todas ofrecen vitaminas y además, añaden otras. El mango la vitamina A, la piña la B y la Papaya la A y la E.

INGREDIENTES:

Para los Polos:

* 500 Gramos de Leche de Coco

* 125 Gramos de Frambuesas.

* 75 Gramos de Panela.

* 250 Gramos de Mango Troceado.

* 1 o 2 Naranjas.

* 1 Yogur de Soja.

* Una pizca de jengibre molido.

* 1 Kiwi.

* 125 Gramos de Piña en Almíbar.

* 150 Gramos de Papaya Fresca.

* Hojitas de Menta

* Una Cucharadita de Azúcar Moreno.

ELABORACIÓN:

• Para el Polo de Frambuesa, mezclar la leche de coco con las frambuesas y la panela en una olla, hervir a fuego lento, durante 25, 30 minutos, removiendo con frecuencia para deshacer el azúcar.

• Volcamos la mezcla, en el procesador de alimentos o en el vaso de la batidora.

• Batimos a baja potencia, con cuidado de no deshacer las frambuesas por completo.

• Verter la mezcla en los moldes para polos, con ese cantidad tendrás para 6 u 8 polos, dejar en el congelador un mínimo de 8 horas, este será el mínimo de congelación para todos los polos.

• Para el Polo de Mango, poner en la batidora o en la licuadora los trozos de mango junto con dos cucharadas de zumo de naranja, dos cucharadas de de yogur de soja y una pizca de jengibre.

• Triturar la mezcla de modo que queden enteros algunos trozos de mango.

• Verter la mezcla en dos moldes para polos y llevar al congelador.

• Para el Polo de Kiwi, cortar el kiwi en laminas muy finas dos o tres por polo

• Disponer el kiwi de forma horizontal en dos moldes.

• en la licuadora poner el resto del kiwi, las dos cucharadas que quedan de yogur de Soja y 50 gramos del almíbar del zumo de piña

• Ponerlos a congelar.

• Para el Polo de Papaya, triturar la papaya con la piña en almíbar, una cucharada de yogur de soja y 5 o 6 cucharadas de zumo de naranja, aromatizando con una hoja de menta.

• Añadir una cucharadita de azúcar moreno y batir un poco más.

• Verter la mezcla en dos moldes y poner a congelar.

Fotos por Joaquin Ortega Ibáñez