En estas semanas, voy a dedicar el blog a recetas navideñas, y he pensado en hacer los típicos postres navideños, pero en su versión vegana. Espero que los disfrutes y que los hagáis para estas fechas tan señaladas.
Esta semana comenzamos con unos polvorones de canela y cacao, estos dulces han llegado a nuestros días como dulce navideño por antonomasia, con permiso del turrón.
Si quieres saber como hacer estos polvorones caseros y que toda tu casa se impregne de un delicioso olor a Navidad, no pierdas detalle de esta receta.
INGREDIENTES:
Polvorón de Canela:
*400 Gramos de Harina de Trigo.
*185 Gramos de Aceite de Girasol.
*160 Gramos de Azúcar Glas.
*100 Gramos de Almendra Molida.
*4 Gramos de Canela en Polvo.
Polvorón de Cacao:
*400 Gramos de Harina de Trigo.
*185 Gramos de Aceite de Girasol.
*160 Gramos de Azúcar Glas.
*100 Gramos de Almendra Molida.
*20 Gramos de Cacao.
Para Decorar:
*Semillas de Ajonjolí o Sesamo.
*Chocolate Negro de Cobertura.
*Chocolate Blanco.
*Azúcar Glas.
Consejo:
Recuerda que hay que tamizar los ingredientes secos como la harina, siempre que realices un pastel o masa, así te ahorraras grumos.
ELABORACIÓN:
Para los Polvorones, a mi me gusta hacer mi propia almendra molida, asi que comenzaremos triturando las almendras hasta conseguirían especie de harina de almendra.
Mezclamos la harina de Trigo con la almendra molida, ponemos un papel de horno en la bandeja del horno, y tostaremos la harina en el horno durante 20 o 25 minutos a 170ºC, y removemos regularmente cada 5 minutos.
Cuando la almendra y la harina estén tostadas, colócalas en un bol grande y deja templar para no quemarte.
Polvorones de Canela: añade el azúcar y la canela a la harina y la almendra.
Polvorones de Cacao: añade el azúcar y el cacao a la harina y la almendra.
Remueve con unas varillas para que se mezcle.
Cuando coja un color uniforme, añade el aceite y mezcla con las manos. Obtendrás una masa compacta, aunque algo quebradiza.
Dale forma de bola y deja reposar tapada con papel film una hora en la nevera.
Precalienta el horno a 180ºC.
Estira la masa, del grosor que mas te guste, y con un cortador dale esa forma característica de polvorón.
A los de caanela les he puesto unas semillas de ajonjolí por encima.
Coloca los polvorones sobre papel de hornear encima de una bandeja de horno.
Hornea los polvorones durante 45-50 minutos a 180ºC o hasta que los bordes se empiecen a tostar.
Para Decorar, esperamos a que se enfríen, para los polvorones de canela, he bañado la mitad de estos con chocolate blanco y unas almendras laminadas.
Y los de chocolate los he bañado con cobertura de chocolate negro, y almendra crocante, y luego los he espolvoreado con azúcar glas.
Fotos por Frank Betancort.