Polvorones de Canela y Cacao.

En estas semanas, voy a dedicar el blog a recetas navideñas, y he pensado en hacer los típicos postres navideños, pero en su versión vegana. Espero que los disfrutes y que los hagáis para estas fechas tan señaladas.

Esta semana comenzamos con unos polvorones de canela y cacao, estos dulces han llegado a nuestros días como dulce navideño por antonomasia, con permiso del turrón.

Si quieres saber como hacer estos polvorones caseros y que toda tu casa se impregne de un delicioso olor a Navidad, no pierdas detalle de esta receta.

INGREDIENTES:

Polvorón de Canela:

*400 Gramos de Harina de Trigo.

*185 Gramos de Aceite de Girasol.

*160 Gramos de Azúcar Glas.

*100 Gramos de Almendra Molida.

*4 Gramos de Canela en Polvo.

Polvorón de Cacao:

*400 Gramos de Harina de Trigo.

*185 Gramos de Aceite de Girasol.

*160 Gramos de Azúcar Glas.

*100 Gramos de Almendra Molida.

*20 Gramos de Cacao.

Para Decorar:

*Semillas de Ajonjolí o Sesamo.

*Chocolate Negro de Cobertura.

*Chocolate Blanco.

*Azúcar Glas.

Consejo:

Recuerda que hay que tamizar los ingredientes secos como la harina, siempre que realices un pastel o masa, así te ahorraras grumos.

ELABORACIÓN:

• Para los Polvorones, a mi me gusta hacer mi propia almendra molida, asi que comenzaremos triturando las almendras hasta conseguirían especie de harina de almendra.

• Mezclamos la harina de Trigo con la almendra molida, ponemos un papel de horno en la bandeja del horno, y tostaremos la harina en el horno durante 20 o 25 minutos a 170ºC, y removemos regularmente cada 5 minutos.

• Cuando la almendra y la harina estén tostadas, colócalas en un bol grande y deja templar para no quemarte.

• Polvorones de Canela: añade el azúcar y la canela a la harina y la almendra.

• Polvorones de Cacao: añade el azúcar y el cacao a la harina y la almendra.

• Remueve con unas varillas para que se mezcle.

• Cuando coja un color uniforme, añade el aceite y mezcla con las manos. Obtendrás una masa compacta, aunque algo quebradiza.

• Dale forma de bola y deja reposar tapada con papel film una hora en la nevera.

• Precalienta el horno a 180ºC.

• Estira la masa, del grosor que mas te guste, y con un cortador dale esa forma característica de polvorón.

• A los de caanela les he puesto unas semillas de ajonjolí por encima.

• Coloca los polvorones sobre papel de hornear encima de una bandeja de horno.

• Hornea los polvorones durante 45-50 minutos a 180ºC o hasta que los bordes se empiecen a tostar.

• Para Decorar, esperamos a que se enfríen, para los polvorones de canela, he bañado la mitad de estos con chocolate blanco y unas almendras laminadas.

• Y los de chocolate los he bañado con cobertura de chocolate negro, y almendra crocante, y luego los he espolvoreado con azúcar glas.

Fotos por Frank Betancort.