Raw Donuts de Cacao con Glaseado de Chocolate Blanco y Te Matcha.

Me encanta hacer recetas Raw, es decir, en crudo, porque es mucho más rápido y no tienes que usar el horno, y esta semana he querido hacer otra de las cosas que más me gustan, los donuts, y para que veas que se pueden hacer unos donuts exquisitos sin necesidad de freír u hornear, he decidido hacer estos raw donuts de cacao conglaseado de chocolate blanco y te marcha, y dime cuando los pruebo si no están de vicio. Espero los disfrutes tanto como yo. 

INGREDIENTES:

Para los Donuts:

• 150/160 Gramos de Datiles, remojados al menos una hora.

• 100 Gramos de Harina de Avena.

• 65 Gramos de Harina de Coco.

• 80 Gramos de Creema de Almendras.

• 75 Gramos de Aceite de Coco

• 20 Gramos de Cacao.

• 100 Gramos de Harina de Almemdras.

• 1/4 Cucharadita de Sal.

• 1 o 2 Cucharaditas de Agua, por si las necesitas

Para el Glaseado de Chocolate Blanco y Te Matcha:

• 100 Gramos de Chocolate Blanco Vegano.

• 1 Cucahadita de Aceite de Coco.

• 2 Cucharaditas de Te Matcha.

ELABORACIÓN:

• Pon el chocolate blanco a derretir al baño Maria y cuando lo tengas, mezclalo con el aceite de coco y el té matcha, y resérvalo para mas tarde.

• En un procesador de alimentos o batidora, añade los dátiles, la crema de almendras, el cacao en polvo, el aceite de coco, y la sal.

• Procésalo hasta obtener una crema untuosa.

• Añade la harina de avena, la harina de almendra y la harina de coco.

• Procésalo todo hasta obtener una masita consistente. Si ves que no se une, añade un poco de agua, yo no lo he necesitado, pero quizás lo necesites.

• Cuando tengas la masa, pásala a un molde de donuts o haz tus donuts como más lo prefieras, y llévalos al congelador por 15 minutos hasta que se asienten.

• Sácalos de congelador, y sácalos del molde si lo has utilizado, y mételos en el glaseado de chocolate blanco con te marcha, y llévalos de nuevo 5 o 10 minutos mas al congelador.

• Decóralos como mas quieras yo he utilizado un poco de chocolate blanco para hacer unas líneas y unas almendras.

Fotos por Abraham Saraya.