Reese´s Gigante Vegano.

En estas ultimas semanas estoy haciendo recetas de esos productos que cuando éramos niños nos encantaban, no se si llegasteis alguna vez a probar los Resse´s de chocolate y crema de cacahuetes.

Si es así, os va encantar esta receta, ya que es su versión vegana, y encima es a tamañano gigante. Espero disfrutéis de este pastel tanto como yo y que cuando lo probéis volváis a vuestra infancia. Y además a quien no lo gusta el chocolate y la crema de cacahuetes, es la combinación perfecta.

INGREDIENTES:

Para la Base:

* 125 Gramos de Nueces Pecanas

* 110 Gramnos de Copos de Avena.

* 2 Cucharadas de Cacao en Polvo.

* 5 o 6 Cucharadas de Leche Vegetal (Utiliza la que mas te guste)

* 1 Pizca de Sal.

Para el Relleno:

* 275 Gramos de Tofu Firme.

* 2 Cucharaditas de Extracto de Vainilla.

* 2 Cucharadas de Sirope de Agave ( O las que tu decidas).

* 130 Gramos de Leche Vegetal.

*150 Gramos de Cacahuetes.

Para la Cobertura:

* 3 Cucharadas de Sirope de Agave.

* 1 Cucharada de Cacao en polvo.

* Cacahuetes.

ELABORACIÓN:

• Para la Base, procesa en la licuadora o procesador de alimentos, la avena, las nueces pecanas y el de cocao en polvo

• Luego vete agregando poco a poco la leche vegetal y l sal y tritura muy bien y revisa que la consistencia quede firme y no se deshaga en tus manos, es decir una masa homogénea.

• Cubre la base de tu molde para pie de 20 cm. de diámetro con la masa y hornea a 180ºC por 15 a 25 minutos.

• Deja templar.

• Para el Relleno, introduce en la batidora o trituradora, el tofu, el extracto de vainilla, el sirope de agave, la leche vegetal y los cacahuetes.

• Prueba de sabor y agrega más cacahuates o sirope de agave o el endulzante que tu prefieras, si crees que lo necesita.

• Agrega el relleno a la base y mete el pie al congelador por mínimo 2 horas.

• Para la Cobertura, he hecho una salsa de chocolate mezclando el cacao con el siirope de agave, e incorporado muy bien y lo he puesto sobre la tarta.

• Luego he triturado unos cachetes en este caso salados, para dar contraste, y los he espolvoreado por encima.

• Déjalo en el congelador y una vez congelado, puedes pasarlo al refrigerador para que no esté súper duro siempre que quieras servirlo.

Nota:

Es un pastel ideal para el desayuno, lleno de proteínas, saludables y riquísimos. Comienza tu día con energía y chocolateado.

Fotos por Joaquin Ortega Ibáñez