Se que hace casi tres semanas que he estado out del blog, por diversas razones no he podido dedicarle el tiempo que quería y deseaba a hacer recetas y a subirlas, pero hoy no quería dejar pasar este día tan especial, el día de Sant Jordi, uno de los días mas importantes que existen en Cataluña pata hacer estas Rosas de Hojaldre y Manzana una delicia, tan sencilla que tan solo tardareis una hora en realizarlas.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
2 manzanas rojas ecológicas
Zumo de medio limón
3 Cucharaditas de mermelada de fresa, o la que mas te guste.
Canela (opcional)
Azúcar glas para decorar (opcional).
Harina (para la mesa de trabajo)
Agua.
ELABORACIÓN:
Preparar un cuenco con agua y el zumo de limón para sumergir las manzanas, para evitar que se oxiden y darles una breve cocción.
Una vez que se han lavado las manzanas, cortarlas en finas láminas al través.
Sumergirlas en el agua con limón y poner el cuenco en el microondas para darles una cocción de unos 3 minutos (comprobad antes de los tres minutos si las manzanas están tiernas, pudiendo doblarse sin romperse), dependiendo del tipo de manzana y también del microondas, el tiempo puede variar.
Extender la lámina de hojaldre en la mesa de trabajo, ligeramente enharinada, y espolvoreando también un poco de harina sobre la masa para que no se pegue.
Cortar el hojaldre en seis tiras, una para cada rosa.
Poner en un cuenco la mermelada y aligerarla con un par de cucharaditas de agua, poner en el microondas un minuto para que esté más blanda y sea más fácil mezclar.
Extender un poco de mermelada sobre cada tira de hojaldre.
A continuación repartir láminas de manzana dejando la parte de la piel sobresaliendo por un lado.
Espolvorea un poco de canela si te gusta por encima de la manzana.
Doblar la tira de hojaldre sobre las manzanas, dejando a la vista la parte de la piel.
Finalmente enrollar empezando de un extremo y sellar presionando ligeramente el hojaldre una vez formada la rosa.
Para hornearlas utilizaremos un molde rígido para magdalenas que se deberá engrasar previamente
Hornear a unos 190º C, de 40 a 45 minutos.
Decorala con azúcar Glass y disfruta de estas pequeñas delicatessen.
Fotos por Frank Betancort.