Tarta de Arándanos y Té Earl Grey.

Esta semana he querido hacer una tarta son hornear y muy refinada, esta tarta de arándanos y té Earl Grey es una verdadera delicia y aderezará el té de la tarde o seguro no me queda la menor duda, sorprenderá a cualquiera de tus huéspedes este verano. El sabor de esta tarta es tan absolutamente deliciosos, que querrás hacerla más de una vez. 

INGREDIENTES: Para la Base:

• 150 Gramos de Almendras.

• 90 Gramos de Harina de Coco o Coco Rallado.

• 5 Datiles

• Pizca de sal

• 1 Cucahrada de Aceite de Coco

Para el Relleno:

• 375 Gramos de Crema de Coco.

• 175 Gramos de Arándanos.

• 1 Cucharada de Té Earl Grey.

• 60 Gramos de Sirope de agave.

• 1 Cucharada de Maicena.

• 2 Cucharaditas de Agar Agar.

• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.

ELABORACIÓN:

Para la Base:

• Mezcle las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una especie de harina.

• Agregue el resto de los ingredientes de la corteza y mezcle bien hasta obtener una mezcla pegajosa y uniforme.

• Vierte esta masa en un molde de tarta de 20cm y extiéndala uniformemente sobre toda la superficie.

• Deja enfriar en la nevera, mientras preparamos el relleno.

Para el Relleno:

• Pon en una cacerola a calentar la crema de coco, revolviendo bien hasta que quede suave y uniforme.

• Añade el resto de los ingredientes de relleno.

• Mientras cocinas la crema, machaca los arándanos en la cacerola para que liberen su jugo, dando color y sabor a la mezcla.

• Deja hervir lentamente y cocina por unos minutos hasta que la mezcla espese, revolviendo continuamente.

• Cuando la mezcla se haya vuelto más espesa, retira del fuego y viértela a través de un tamiz/ colador para eliminar los grumos, ayudarte de una cucharada para terminar de machacar todos los ingredientes y que pase la mayor cantidad de crema.

• Vierte el relleno sobre la corteza y deja que se enfríe completamente.

• Colócalo en la nevera, hasta que el relleno quede completamente fraguado.

• Decórala como más te guste yo he utilizado mas arándanos, algo de coco rayado y frutos rojos.

Fotos por Abraham Saraya.