Ya se que se han acabado las navidades pero quería acabar esta época navideña, con una receta que tiene un toque espaciado muy navideño, así que acabo con esta Tarta de Calabaza, que es un manjar, tiene una textura suave a la par que rugosa al paladar, quizás no te conquiste del todo a la primera cucharada, pero a medida que vas comiendo no solo te seducirá sino que se adueñará de ti. Un postre que es perfecto para el desayuno o la merienda y para acompañar el café o el té de la tarde.
INGREDIENTES:
Para la Masa Quebrada:
* 250 Gramos de Harina.
* 125 Gramos de Margarina de Coco.
* 50 Gramos de Azúcar Glas.
* 20 Gramos de Agua.
Para el Relleno:
* 1 Kilo de Calabaza.
*140 Gramos de Nata.
* 90 Gramos de Maicena.
* 90 Gramos de Azúcar moreno.
* 90 Gramos de Margarina.
* 8 Gramos de Canela.
* 5 Gramos de Aroma de Vainilla.
* 5 Gramos de Jengibre en Polvo.
* 5 Gramos de Nuez Moscada.
* 5 gramos de Sal.
Elaboración de la Masa Quebrada:
Coloca en un bol la margarina y bátela con las varillas hasta que quede una textura de pomada.
Seguidamente añade el azúcar, la harina de trigo y la sal. Trabaja con las varillas hasta que se formen pequeñas, migas. Cuando esto suceda, añade el agua y amasa. Forma una bola con la masa y envuélvela con un film. déjala enfriar durante una hora en la nevera.
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 180º C. corta la calabaza en trozos, añade sal y hornea hasta que lea calabaza este bien tierna.
Una vez la calabaza este asada triturada para obtener el puré.
Funde la margarina en el microondas y añade poco a poco la maicena, mezclando continuamente para que no se formen grumos.
Añade el pure de calabaza, la nata, el azúcar, el aroma de vainilla y las especias y mezcla bien.
Saca la masa de la nevera y estirada entre dos hojas de papel de hornear, hasta darle un grosor de unos dos milímetros mas o menos.
Forra el molde con la masa quebrada, pincha la base con un tenedor y corta los trozos sobrantes del borde.
Vierte el relleno en la tarta y hornea la tarta durante unos 50 minutos o hasta que la masa se dore.
Deja enfriar la tara sobre una rejilla antes de desmoldarla y servir.
Fotos por Frank Betancort.