Tarta de Chocolate, Cafe y Cerveza Negra.

Ultimamente no había subido ninguna receta y era por diversos motivos, vuelvo a esta etapa de postres y quería hacerlo con una de mis tartas preferidas por no decir la que mas me gusta. ¿Quién se puede resistir al chocolate, mezclado con el café y la cerveza negra?. Su sabor es espectacular y es una bomba de sabores en tu boca. Ya me dirás cuando la pruebes si no esta riquísima. 

INGREDIENTES:

Para el Bizcocho:

• 200 Gramos de Harina de Trigo.

• 80 Gramos de Cacao.

• 1 Cucharadita de Sal.

• 1 Cucharadita y media de Bicarbonato de Sodio

• 1 Cucharadita y media de Polvo de Hornear.

• 1 Cerveza Negra.

• 1 Cucharadita de Café Soluble, tipo Nescafé.

• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla..

• 1 Taza de Mantequilla.

• 1 Taza y Media de Azúcar.

• 3 huevos de Chía.

• 100 Gramos de Chocolate Troceado.

Para el Relleno y el Ganache:

• 1 Taza y Media de Mantequilla.

• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.

• Media Taza de Cacao.

• 4 Tazas de Azúcar Glas.

• 4 o 5 Cucharaditas de Leche Vegetal.

ELABORACIÓN:

• Prepara tus huevos de Chía, ya sabes dos Cucharadas de Agua Caliente, por cada Cucharada de Semillas de Chía. Deja a un lado mientras preparas lo demás.

• Para hacer tu bizcocho, tamiza la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear en un bol grande.

• En otro recipiente mezclaba cerveza, con el extracto de vainilla, y el café soluble, tipo Nescafe.

• En otro bol pon la mantequilla y mezclado con el azúcar con una batidora de varillas, cuando estos ingredientes este mezclados añade los huevis de chia, poco a poco y sigue mezclando.

• Una vez esto este todo mezclado añade los ingredientes secos, y húmedos poco a poco hasta que todos se integren.

• Ahora es el momento de integrar el chocolate troceado, y mezclarlo en la mezcla anterior.

• Vierte en dos moldes de 20 cm, previamente engrasados, la masa y lleva al horno por 35 minutos a 160ª C.

• Cuando estén listos sácalos del horno, y déjalos enfriar durante 10 minutos, antes de sacarlos de sus moldes, y déjalos enfriar completamente.

• Ahora haremos el Ganache, para ello ponemos la mantequilla en un bol y la batimos con una batidora de varillas, hasta que quede suave, vertemos el extracto de vainilla, y el cacao y seguimos batiendo hasta incorporar y luego poco a poco el azúcar glas, hasta incorporar toda. Si observas que queda muy espesa, puedes agregar unas cucharaditas de leche vegetal.

• Ponemos uno de los pasteles debajo y en el medio ponemos el ganache como relleno, luego colocamos el segundo pastel y cubrimos entero el pastel con el ganache

• Luego decóralo como más te guste yo utilice frutos rojos, y llevado a la nevera.

Fotos por Frank Betancort.