He querido subir esta receta antes del día de Navidad para que tengas tiempo de hacerla si queréis disfrutar de esta maravillosa tarta el día de Navidad.
Es una tarta de chocolate, que lleva una serie de especias que hará que disfrutes del chocolate de otra manera.
INGREDIENTES:
Para el Bizcocho:
* 300 Gramos de Harina.
* 300 Gramos de Bebida de Soja.
* 210 Gramos de Azúcar.
* 100 Gramos de Agua.
* 75 Gramos de Cacao.
* 130 Gramos de Aceite de Girasol.
* 8 Gramos de Levadura Química.
* 4 Gramos de Bicarbonato.
* Mezcla de Especias:
- 1 Cucharadita de Canela
- 1 Cucharadita de Jengibre molido
- 1 Cucharadita de Nuez moscada molida
- 1 Cucharadita de Clavo Molido
Para la Ganache:
* 450 Gramos de Chocolate Negro de Cobertura.
* 400 Gramos de Nata para Montar.
* 60 Gramos de Margarina
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 150º C con ventilador si tu horno tiene esta opción.
Mezclamos la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo, y lo guardamos en un bote hermético, esta mezcla de especias es un ingrediente al que se recurre mucho en la gastronomía: en estofados, galletas, bizcochos, tartas, salsas... si te sobra ya sabes la puedes utilizar para muchas mas cosas.
Para el Bizcocho, en un bol, tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato y añadimos una o dos cucharaditas de nuestra mezcla de especias, al gusto de cada uno, el azúcar, y lo mezclamos todo.
En otro recipiente, vierte la bebida de soja, el aceite, y pon el agua a hervir.
Añade a la mezcla de harina, todos los ingredientes líquidos, y mezcla con unas varillas.
Engrasa y enharina dos moldes, yo he utilizado de 20 cm, y llenamos con la masa.
Hornea a 150ºC durante 50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio.
Para la Ganache, en un cazo ponemos a calentar la nata con la margarina.
Cuando arranque a hervir añadimos el chocolate troceado y apagamos el fuego.
Removemos hasta que el chocolate se haya fundido.
Deja enfriar la ganache en la nevera tapada a piel, esto quiere decir, que debes de cubrir la superficie de la ganache con papel film, (este debe de estar en contacto con la la superficie).
Cuando la ganache se haya enfriado, desmolda los bizcochos y nivelados.
Vierte una capa de la ganache sobre uno de los bizcochos, dejando un pequeño margen exterior, y coloca encima el otro bizcocho.
finalmente cubre la tarta con el resto de la ganache ayudándote de una espátula.
Yo he hecho decoraciones de navidad, como arbolitos y bolas de navidad, y los he colocado sobre la tarta.
Fotos por Frank Betancort