Estas semanas he estado bastante atareado y he querido hacer recetas mas fáciles, realmente por falta de tiempo, y porque también sabéis que me gustan muchos los postres raw, así que esta semana he decidido hacer este clásico de toda la vida, pero en su versión vagan. Ya veréis como os recuerda a cuando erais pequeños. Esta tarta de galletas con chocolate de toda la vida, pero le he incorporado unos frutos secos.
INGREDIENTES:
Para la Tarta:
500 Gramos de tu Galleta Vegana Preferida.
100 Gramos de Frutos secos, yo he utilizado anacardos o nuez de la india, pero puedes utilizar el que más te guste, avellana, almendras, lo dejo a tu elección.
200 Gramos de Azúcar.
60 Gramos de Cacao.
240 Gramos de Agua.
150 Gramos de Mantequilla Vegana, yo utilizo de Coco.
Para la Cobertura:
150 Gramos de Nata Vegana.
150 Gramos de Chocolate Vegano.
ELABORACIÓN:
En un bol, vierte el azúcar, el cacao y mezclalo mientras vas añadiendo el agua poco a poco.
Cuando esta crema este completamente mezclada, llévala a un cazo, y ponla a fuego medio.
Integra la mantequilla, y lleva a hervir sin parar de remover por unos 7 u 8 minutos.
Sácalo del fuego este sirope y déjalo enfriar mientras preparas las galletas.
En un recipiente bastante amplio, trocea tus galletas, con la mano, en pedacitos, añádele tu fruto seco de elección también troceado, y mezclamos.
Añade ahora a las galletas el sirope que se esta enfriando y mezclado bien.
Vierte todo el contenido en un molde, preparado con papel de horno o acetato a los lados, para que luego sea mas fácil su extracción.
Deja reposar tu tarta en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
Ponemos a hervir la nata vegana, y cuando esta hierva la vertemos sobre el chocolate triturado, dejamos que se derrita durante mas oi menos un minuto, sin parar de mover.
Vertemos la cobertura sobre la tarta, y la dejamos reposar por lo menos 3 horas.
La puedes decorar como quieras yo he utilizado más anacardos, y unas fresas y unas hojitas de chocolate blanco con te marcha para darles ese color verde.
Fotos por Abraham Saraya.