Tarta de la Reina. (Tarta Panel de Abeja de Zanahoria)

El viernes pasado tuve el placer de hacer una nueva tarta para un cumpleaños muy especial, mi amiga La Steah, cumplía años y sin que ella lo supiera le dimos una sorpresa en La Logia Party, una fiesta en la que trabajo de Coordinador y Difrector de Sala.

Decidí, hacer una tarta en honor a todas las mujeres, era 8 de Marzo, y por eso la tarta lleva una abeja como la reina que es, porque eso son las mujeres, verdaderas Reinas.

Me arriesgue ha hacer una Tarta de Zanahoria sin saber, que tipo de tarta le gustaba a Steah, ya que nadie me dio ninguna indicación y resulto, por cuestiones del destino y la energía divina de que es su favorita.

Así que aqui os presento esta Tarta que espero que os guste y que disfrutéis, porque es una delicia.

INGREDIENTES:

Para la Tarta:

* 360 Gramos de Harina Integral.

* 95 Gramos de Azúcar de Caña.

* 360 Gramos de Zanahoria Rallada.

* 200 Gramos de Agua.

* 100 Gramos de Nueces Troceadas.

*150 Gramos de aceite de Girasol.

* 1 Cucharadita de Levadura Química.

* 1 Cucharadita de Bicarbonato Sódico.

* 1 Cucharadita de canela.

* 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.

* 1/2 Cucharadita de Sal.

Para la Cobertura:

* 300 Gramos de Yogur de Soja.

* 375 Gramos de Azúcar Glass.

* 3 Cucharadas de Maicena.

Para Decorar:

* 150 Gramos de Chocolate, para le Panal.

* 3 Cucharadas de Azúcar Moreno.

* 3 Cucharadas de Nueces Picadas.

* 3 Cucharadas de Zanahoria rayada.

ELABORACIÓN:

Para la tarta:

• Precalienta el horno a 180 ºC.

• En un bol, tamiza la harina con la levadura, y el bicarbonato, añade el azúcar, la sal y la canela.

• Agrega a esta mezcla, el agua, el aceite, el extracto de vainilla. las zanahorias y las nueces troceadas.

• Remueve suavemente los ingredientes con una cuchara de madera, hasta que quede todo bien integrado.

• Enharina el molde y vierte la masa en su interior.

• Hornea aproximadamente durante una hora.

• Deja enfriar antes de desmoldar.

Para el Panal:

• Derrite al baño maria el chocolate y utilizando un plástico de burbujas, le damos la forma del pastel y cubrimos con chola el plástico de burbujas, y lo ponemos alrededor de la tarta.

• Dejamos enfria durante una hora mas o menos en la nevera.

Para la Cobertura:

• Mezcla el yogur con el azúcar glass y la maicena en un. cazo, y calienta a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera, hasta que empiece a coger una textura mas espesa.

• Deja enfriar, cuando saques la tarta de la nevera, retira el plástico de burbujas con cuidado y viérte la cobertura por encima de la tarta.

• La he dejado en la nevera otra hora mas y luego he recortado la silueta de la abeja, y con la mezcla de zanahorias, azúcar y nueces he hecho el dibujo.

Fotos por Frank Betancort.