La tarta de nueces de pecanas, también conocidas como nuez de la isla, es una receta norteamericana que se hace tipicamente en el día de Acción de Gracias. Es una tarta riquísima. Con una base crujiente, con un sabor parecido al de las galletas de mantequilla, y un jugoso y crujiente relleno de nueces pecanas.
Te encantará probarla.
INGREDIENTES:
Para la Masa Quebrada:
* 250 Gramos de Harina.
* 125 Gramos de Margarina de Coco.
* 50 Gramos de Azúcar Glas.
* 20 Gramos de Agua.
Para el Relleno:
* 200 Gramos de Nueces Pecanas.
* 115 Gramos de Panela.
* 65 Gramos de Agua.
* 45 Gramos de Margarina de Coco.
* 40 Gramos de Maicena.
* 1 Vaina de Vainilla.
Elaboración de la Masa Quebrada:
Coloca en un bol la margarina y bátela con las varillas hasta que quede una textura de pomada.
Seguidamente añade el azúcar, la harina de trigo y la sal. Trabaja con las varillas hasta que se formen pequeñas, migas. Cuando esto suceda, añade el agua y amasa. Forma una bola con la masa y envuélvela con un film. déjala enfriar durante una hora en la nevera.
ELABORACIÓN:
Para la Base, precalienta el horno a 200ªC.
Forra el molde de 17 cm con la masa quebrada y coloca encima papel vegetal con peso (garbanzos o bolas de cerámica)
Hornea a 200 grados durante minutos.
Para el Relleno, en cazo funde la margarina con la panela, el agua y las semillas de la vaina de vailla.
Cuando la margarina se funda, añade las nueces picanas y la maicena.
Deja cocinar hasta que espese.
Precalienta el horno a 180ºC
Vierte el relleno de la tarata en el molde con la masa precocidades dejando un poco de margen con el borde y hornea la tarta a 180ªC durante 40 minutos o hasta que la masa se dore.
Deja que la tarta se enfríe antes de desmoldarla.
Nota:
Esta tarta la puedes comer fria o bien templada y la puedes acompañar además de nata semi montada o sirope de chocolate, caramelo o fruta.
Fotos por Joaquin Ortega Ibáñez