Esta semana he querido hacer un postre de toda la vida, un postre que nos hacía nuestras abuelas y nuestras madres. Se trata de uno de los postres preferidos para todos.
El flan de vainilla es un postre muy sencillo de hacer, que tiene, además, múltiples versiones: en esta ocasión nosotros haremos su versión vegana, un plato delicioso y muy dulce, ideal para desayunos, meriendas y postres.
INGREDIENTES:
Para el Flan:
* 1 Litro de Bebida de Soja
* 150 Gramos de Azúcar.
* 15 Gramos de Aroma de Vainilla.
* 5 Gramos de Agar - Agar en Polvo.
Para el Caramelo Líquido:
* 120 Gramos de Azúcar.
* 40 Gramos de Agua.
Para Decorar:
* Frambuesas
* Almendras Laminadas.
* Nata Montada.
ELABORACIÓN:
Para el Flan, ponemos en una cacerola, la leche de soja, el azúcar, la esencia de vainilla y el agar agar a calentar a fuego medio.
cuando arranque a hervir, removemos con las varillas, y dejamos cocinar durante dos minutos sin parar de remover.
Retira del fuego y reserva.
Para el Caramelo Líquido, ponemos el azúcar con 40 gramos de agua en un cazo a fuego medio.
Deja que el azúcar se caramelice sin removerlo.
cuando el azúcar empiece a coger color, mueve un poco el cazo, para que se integren todos los ingredientes y coja color por todos lados.
Coloca el caramelo líquido, en el fondo de la fuente que vayas a utilizar, y a continuación cubre con la mezcla de flan.
Deja que la mezcla se atempere a temperatura ambiente, y luego mete en la nevera por un mínimo de 8 horas.
Para Decorar, pon un poco de nata montada, (yo esta vez he utilizado una ya preparada, de arroz, para saber como son las preparadas, y está muy buena), ademas le he puesto unas frambuesas y almendras laminadas.
Fotos por Frank Betancort