Tarta/Flan de Vainilla.

Esta semana he querido hacer un postre de toda la vida, un postre que nos hacía nuestras abuelas y nuestras madres. Se trata de uno de los postres preferidos para todos.

El flan de vainilla es un postre muy sencillo de hacer, que tiene, además, múltiples versiones: en esta ocasión nosotros haremos su versión vegana, un plato delicioso y muy dulce, ideal para desayunos, meriendas y postres.

INGREDIENTES:

Para el Flan:

* 1 Litro de Bebida de Soja

* 150 Gramos de Azúcar.

* 15 Gramos de Aroma de Vainilla.

* 5 Gramos de Agar - Agar en Polvo.

Para el Caramelo Líquido:

* 120 Gramos de Azúcar.

* 40 Gramos de Agua.

Para Decorar:

* Frambuesas

* Almendras Laminadas.

* Nata Montada.

ELABORACIÓN:

• Para el Flan, ponemos en una cacerola, la leche de soja, el azúcar, la esencia de vainilla y el agar agar a calentar a fuego medio.

• cuando arranque a hervir, removemos con las varillas, y dejamos cocinar durante dos minutos sin parar de remover.

• Retira del fuego y reserva.

• Para el Caramelo Líquido, ponemos el azúcar con 40 gramos de agua en un cazo a fuego medio.

• Deja que el azúcar se caramelice sin removerlo.

• cuando el azúcar empiece a coger color, mueve un poco el cazo, para que se integren todos los ingredientes y coja color por todos lados.

• Coloca el caramelo líquido, en el fondo de la fuente que vayas a utilizar, y a continuación cubre con la mezcla de flan.

• Deja que la mezcla se atempere a temperatura ambiente, y luego mete en la nevera por un mínimo de 8 horas.

• Para Decorar, pon un poco de nata montada, (yo esta vez he utilizado una ya preparada, de arroz, para saber como son las preparadas, y está muy buena), ademas le he puesto unas frambuesas y almendras laminadas.

Fotos por Frank Betancort