Tarta Helada de Snickers.

Los Snickers han sido desde siempre mi chocolatina favorita, aún recuerdo cuando era niño y las comía a miles, y para que engañarnos de grande también, pues ahora podemos disfrutar de este Pastel Helado de Snickers pero en su forma vegana, y no tiene nada que envidiarle a la chocolatina original, porque yo que soy su fan numero uno, te puedo decir que sabe exactamente igual. Además es una receta sin horno y fresquita para estos dias de verano, que mejor combinación. Pruébala y dime que no es así, TE ENCANTARÁ...

INGREDIENTES:

Para la Base:

• 1 Taza de Copos de Avena.

• 1/3 Taza de Crema de Cacahuetes.

• 2 Cucharadas de Sirope de Agave, o de Sirope de Arce, el endulzante que mas te guste o utilices.

Para el Relleno de Crema:

• 1Taza de Anacardos, previamente remojados entre 4 y 6 horas.

• 1/2 Taza de Leche de Coco

• 4 Cucharadas de Aceite o Mantequilla de Coco, derretido.

• 3 Cucharadas de Sirope de Agave.

• 1/2 Cucharadita de Esencia de Vainilla.

Para el Caramelo Salado:

• 3/4 Taza de Leche de Coco.

• 1/2 Taza de Crema de Cacahuetes.

• 5 Cucharadas de Azúcar de Coco o Mascabado.

• 1/2 Cucharadita de Sal.

• 3/4 Taza de Cacahuetes.

Para el ganache de Chocolate:

• 200 Gramos de Chocolate Vegano al 70%.

• 1/2 Taza de leche de Coco.

ELABORACIÓN:

• Preparamos un molde de 20 centímetros, forrando la parte de abajo y los lados con papel de horno, o acetato como tú prefieras.

• Vamos a comenzar haciendo la base, para ello, pondremos nuestros copa de avena en el procesador de alimentos o batidora, y trituramos hasta crear una harina.

• A continuación, añadimos la crema de cacahuetes y el Sirope de Agave hasta que obtengas una masa crujiente y pegajosa.

• Coloca la masa en el fondo del molde y presiónala, hasta que quede uniforme, mételo en el congelador durante 10 minutos.

• Coloca todos los ingredientes de la crema en la batidora, y procésalos hasta obtener una crema suave y valga la redundancia, muy cremosa.

• Coloca esta crema encima de la base que teníamos ne el congelador, y mete de nuevo al congelador por 30 minutos.

• Para hacer el caramelo, pon la leche de coco en una cacerola, a fuego medio, a continuación añade la crema de cacahuetes, el azúcar y la sal, y cocinado todo hasta que hierva, y mueveélo continuamente durante 2 o 3 minutos, hasta que tu veas que tienes consistencia de caramelo cremoso, quítalo del fuego y reserva.

• Saca tu tarta del congelador y rocía la mitad de los cacahuetes, luego pon el caramelo por encima, y acaba con el resto de los cacahuetes, vuelve a meter tu tarta en el congelador por otros 30 minutos.

• Pon el chocolate a derretir en un baño maría, cuando este este casi del todo derretido, añade la leche de coco, y remueve hasta que obtengas un chocolate brillante.

• Pon el ganache encima de la capa de caramelo y deja en el congelador como mínimo de 4 a 6 horas, aunque yo recomiendo dejarla toda la noche.

• Para decorarla yo he notado un poco de nata vegana, y le he puso unos cacahuetes en polvo y troceados por encima.

Fotos por Abraham Saraya.